Как открыть кофейню

Как открыть кофейню

Первый вопрос стоит ли открывать сейчас свою кофейню? Для начала посмотрим на текущий рынок кофеен в России.

Анализ рынка кофе и кофеен в России в 2015 году.

На сегодняшний день в России работают чуть больше 80 различных сетей, которые владеют 1500 заведений в стране. В 2014 году 96,8 млн. россиян выпели кофе, на каждого из них приходиться 1,84 кг или 495 чашек кофе в день. По уровню потребления кофе на душу населения, Россия занимает 30-е место в мире. К примеру, Финляндия, которая занимает первое место , каждый житель в среднем потребляет 9,7 килограмм кофе. Очевидный фактор, есть куда расти.

Ежегодные темпы роста кофеен увеличиваются на 20% и можно сказать, что развитие отрасли еще далеко от насыщения. Самые активные по посещаемости кофейни в России, это города миллионики и традиционно Санкт-Петербург и Москва их процентное соотношении 60-70%
Рынок кофеен в последнее время очень сильно развивается и становиться все более цивилизованным . Аналитики считают, что объем продаж кофе на российском рынке может приблизиться к европейскому или американскому.

Сколько стоит открыть свою кофейню? Стоит ли вкладывать в кофейню?

Порог вхождения в бизнес сейчас еще достаточно не большой, обусловленный низкими ставками на аренду помещения. В основном для организации своей кофейни необходимо :
1. Место, которое должно быть достаточно проходимым. В зависимости от вашего формата кофейни, можете пробовать различные варианты по расположению. Возможно, вас посетители сами искать будут.
2. Оборудование, сами машинки по приготовлению кофе. Здесь необходимо очень тщательно подойти к выбору. Качество вашего кофе и стабильность оборудования, залог успеха бизнеса.
3. Ремонт помещения и мебель.
4. Оформления кофейни и необходимые документы для ведения бизнеса.
5. Маркетинг и реклама для своей кофейни.

Приблизительно, открыть свою кофейню стоит :

(Аренда за 3 месяца)+(Оборудование: купить, лизинг, аренда )+(ремонт: сам сделал, креатив, дешевый вариант)+(оформление-$1.000)+(маркетинг)= от $6.000 – и более $ 1.000.000 .Свою кофейню можно открыть практически с нуля если правильно организовать всю бизнес схему.
Насколько выгодна кофейня? Какая прибыль кофейни на вынос?

Кофе очень выгодный и рентабельный продукт, чистая прибыль с одной чашки в различных заведениях достигает от 200% до 1000%. Вы можете легко подсчитать вашу прибыль исходя из розничных продаж. Если кофейня продает 100 чашек вкусного кофе по цене 50 рублей, то соответственно прибыль будет 8.000 рублей и более, в зависимости от наценки.

Как лучше продавать кофе? Формат кофейни.

Существует несколько различных форматов кофеен. Для начала своего кофейного бизнеса необходимо определиться с форматом и точно представлять на какую целевую аудиторию работает ваша точка. Также стоит подсчитать, на чем именно будете зарабатывать.

Возможно в формате «кофиса», где источник прибыли является оплаченное время в кафе, а чай и кофе посетители получают бесплатно. В таком формате некоторые предприниматели зарабатывают больше. Кофисы – это кафе, где собираются люди со свободным графиком работы : стартаперы, фрилансеры, интернет предприниматели и др. Здесь существует неформальная обстановка, где можно встретиться и провести переговоры или просто поработать.

В России в последнее время чаще стали открывать «кофейни на вынос», как один из выгодных вариантов. Зарабатывают на таком формате в зависимости от количество проданного кофе и сопутствующего товара . Каждый пытается увеличить средний чек покупки и часто прибегает к маркетинговым ходам.

Как увеличить продажи в кофейни? Креатив для кафе.

В кафе продают не кофе, а атмосферу. Возможно дизайн или другие креативные фишки. Рентабельность позволяет дарить вторую чашку в подарок или плюшку. Возможно броский заголовок на доске перед входом, или игровая форма внутри. Каждый выбирает сам для бизнеса подачу и экспериментирует с форматами. Есть масса примеров на маркетинговых сайтах.

Бизнес идея своей кофейни, достаточно выгодное вложение денег и окупаемость зависит от продаж. Опытные предприниматели рассказывали о прецедентах с минимальными вложениями и окупаемостью за три месяца.






Бизнес Идеи Маркетинг Будущее Малый бизнес
Актуальный бизнес Домашний бизнес Как заработать в интернете

© 2010-2016. Карта сайта . Разрешается копирование материалов только с указанием прямой ссылки на сайт Biznesstile.ru Яндекс.Метрика